Durante la semana del 19 al 23 de mayo del corriente año, la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, que conduce José Alberto Fantini,  a través de su Escuela de Carnes y con el auspicio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, se desarrolló el "Curso Intensivo de Carne Vacuna" en la sede de la Filial Villa Mercedes, provincia de San Luis, dirigido a dirigentes de ese Sindicato, y a los que se agregaron de las Filiales de Mendoza y de San Jorge (Santa Fe), más los representantes de la Sociedad Rural Río V de Villa Mercedes.

El dictado del curso estuvo a cargo de la Dra. Mónica Ponce (SENASA), Dra. Isabel Tiscornia (INTI), Dr. Federico Santángelo (UCA) y por el Ingeniero Segundo Acuña (Escuela de Carnes de la Federación), quienes durante una semana desplegaron un amplio temario teórico-práctico, sumándole una visita al Feedlot SER Beefs y a la planta frigorífica Marfrig S.A. 

La coordinación estuvo a cargo del compañero Claudio Oscar Blanch, Secretario de Vivienda, Turismo y Deportes,  comentándonos que "estos cursos se realizan dentro del convenio firmado con el IPCVA para capacitar a nuestros dirigentes y trabajadores con el propósito de que adquieran un mayor y mejor conocimiento de la carne vacuna, de ahí la importancia de visitar el feendlot para apreciar el ganado en pie y luego al frigorífico para verlo faenado". También participó de las actividades el compañero Aldo Omar Luque, Secretario de Actas, Información y Prensa, quién cubrió el evento,  ambos son dirigentes de la Federación Gremial de la Carne. 

Al cierre del curso asistió el Vicepresidente del IPCVA Dr. Mario Ravettino, quién refiriéndose al auspicio del curso dijo: "para el IPCVA es tan importante la promoción de las carnes vacunas, como la promoción de los trabajadores que la procesan" y felicitó a los trabajadores por su participación durante estas jornadas, a su turno, Marcelo Gustavo Periale, Secretario General de la Filial Villa Mercedes, agradeció a la Federación, especialmente a su conductor José Alberto Fantini por el empuje que le da a la capacitación, a los profesores por su calidad educativa y a los dirigentes de la federación que se hicieron presente durante todo el recorrido del curso.